Dalam
kenyataan, telah banyak produk industri yang diperlukan dalam kehidupan
sekarang ini berupa koloid, baik sebagai bahan makanan, bahan bangunan, maupun
produk – produk lain. Contoh sistem koloid yang berupa bahan makanan, yaitu
susu, mayonaise, margarine, cream salad, dan jelly. Dalam industri bangunan
misalnya cat tembok, cat kayu, cat besi, lem besi, lem kaca, lem kayu dan lem
plastik. Dalam industri farmasi, contohnya kapsul dari gelatin dan emulsi obat
– obatan yang distabilisasi dengan protein.
Mengapa
sistem koloid digunakan dalam produk industri? Salah satu ciri khas koloid,
yaitu partikel padat dari suatu zat dapat tersuspensi dalam zat lain, terutama
dalam bentuk cairan. Hal ini merupakan dasar dari berbagai hasil industri yang
dibutuhkan manusia.
Penggunaan
koloid juga dapat menghasilkan campuran hasil industri tanpa saling melarutkan
secara homogen. Disamping itu juga bersifat stabil, sehingga dapat digunakan
dalam waktu yang relatif lama. Koloid yang dapat menstabilkan hasil industri
ini dinamakan koloid pelindung. Misalnya, es krim yang ditambah gelatin. Adanya
gelatin dalam es krim menyebabkan es krim tidak cepat meleleh.
0 komentar:
Posting Komentar